天地返し！！

梅雨も明けたので、２月に仕込んだ味噌の天地返しをすることにしました！

開けたらカビていた！
という話もよく聞きますし、５ヶ月ぶりの開封とあって、
かなり覚悟をして開けたところ･･･　

ヤッター＼(^0^)／カビは全く発生していませんでした♪

私のいい加減な消毒にもめげずよくがんばってくれました(T0T)感謝です。

表面はちょっと褐色ががっていましたが、中はまだ薄い色。
でも香りはもうすっかりお味噌のいい香り♪
ちょこっとお味見もしてみました(*^^*)

やっぱり塩辛さを強く感じるけれど、
もうちゃんとしたお味噌です♪

でももう少し寝かせたほうが美味しいとのことなので、
もう一度丁寧に閉じて寒くなるまでおやすみですzzz

２回天地返しをした方がいいという話も聞きますので、
忘れなければ秋になったらもう一度やってみようと思っています。

by　事務＠妻